Stenalderbrød er et lækkert og sundt alternativ til almindeligt rugbrød – og så er det super nemt at lave! Med en base af æg, kan indholdet af mandler, nødder, kerner og frø varieres til mange forskellige variationer. Stenalderbrød er hermed fuld af sunde fedtsyrer som omega-3, og så er det glutenfrit. Her er en nem opskrift på stenalderbrød 😛
Nybagt brød er bare fantastisk, og det er så hyggeligt at bage selv. Jeg føler virkelig en tilfredshed ved at vide, præcis hvad der er i min mad, og så kan det varieres på alle mulige spændende måder. Der er noget mindfulness over at stå i køkkenet og bage – måske med god musik på anlægget, og noget helt magisk over at se en rå dej vokse sig til flot brød i ovnen.
For tiden bager jeg faktisk alle mine brød selv. Vi har kastet os ud i nogle måneder, hvor vi lever glutenfrit, og det betyder, at vi bager alt selv fra bunden. Det er virkelig spændende at sætte sig ind i alternativer og bage boller, knækbrød, kiks og rugbrød selv.
Stenalderbrød er ikke billigt at lave, men hold øje med de gode tilbud eller køb ind i støre mængder, når du skal fylde lageret op med nødder, kerner og frø.
Prøv også: Hjemmelavet knækbrød
Sådan bager du stenalderbrød
Med det rette blandingsforhold mellem indholdet af kerner/frø/nødder og æg, kan du variere indholdet med alt, hvad du kan komme på. Hvad med at prøve hampefrø eller chiafrø, eller forskellige nødder som hasselnød og valnød. Det vigtige er, at overholde en samlet vægt af indholdet på ca 550 g.
Du skal bruge:
- 150 g mandler
- 100 g græskarkerner
- 100 g sesamfrø
- 100 g solsikkefrø
- 100 g hørfrø
- 1/2 dl olie (jeg brugte olivenolie)
- 2 tsk. salt
- 5 æg
Sådan gør du:
- Hak (hvis du ønsker) mandlerne groft, og bland dem med de øvrige kerner og frø i en skål.
- Pisk æggene, og tilsæt olie og salt.
- Vend æggemassen med kerne-/frøblandingen, og sørg for, det er godt blandet. Hæld det i en rugbrødsform.
- Bag brødet ved 160 grader i 70 minutter
- Lad brødet køle af, inden det vendes ud og skæres i skiver.
Opbevar brødet i køleskab, eller skær det ud og frys ned i frostposer.
TIP!
Lav lækre sunde, salte rugbrødssnaks: skær nogle tynde skiver af brødet, og del dem i fire. Steg dem på en pande i olie og drys salt over. Lad dem stege til de bruner, og lad dem køle helt af, inden de serveres.
Prøv også: Rugbrødsboller med chiafrø og rosiner
