Sunde opskrifter er vist en klassiker her på den anden side af julemåneden. Hvor december står i hyggens tegn med mange søde gode sager, så handler januar om sundhed og omlægninger af gamle uhensigtsmæssige vaner. Den sunde mad er ikke blot en kærkommen kontrast, men også god for os i den mørke tid, hvor vi virkelig har brug for vitaminer og mineraler. Derfor har jeg her samlet inspiration til sunde opskrifter.
Januar er en mørk måned, og derfor skal vi være særligt gode ved os selv. Det kan vi bl.a. gøre ved at lave god, sund og lækker mad. Fuld af de vitaminer, som både giver os mere energi og bedre humør.
Jeg har udvalgt nogle opskrifter, som jeg selv holder meget af – med smukke farver og lækre friske smage. Der er også lidt til sunde snaks og en lækker smoothie. Skriv gerne en kommentar med mere inspiration, hvis du har en god opskrift i ærmet – det er så hyggeligt at dele 🙂
Inspiration til sunde opskrifter
Marrokansk omelet
Marrokansk omelet med skinke, ost og grøntsager er noget, vi ofte får til morgenmad eller frokost. Den mætter godt, og lægger en god bund. De sprøde rødløg og tomaterne gør retten dejlig frisk. Man kan i princippet variere indholdet med, hvad man nu har på lager – fx brugte vi and i vores omelet i dagene efter jul.
Proteinsalat med kylling, kikærter og humus
En lækker aftensmad eller til at tage med som madpakke i en lille bøtte. Proteinsalaten er frisk og spicy, og mætter i lang tid.
Tærte med porre og tun
Mmm, tun og porre går godt sammen, og tærten er lækker med den smagfulde hjemmebagte bund. Server den med en grøn salat til aftensmad eller frokost.
Kyllingesalat med broccoli, spinat og hindbær
Langtidsstegt kylling, der er helt mørt, sammen med de friske grøntsager – og rigeligt af dem! Tilføjet bagte mandler og en dejlig dressing. Det smager af sol og sommer <3
Bagt hokkaido med ruccolasalat
Bagt hokkaidogræskar er både sundt og lækkert. Ruccolasalaten med rødløg og rosmarin gør den dejlig frisk. Server retten, som den er, eller som tilbehør til kød.
Rugbrødsboller med chiafrø og rosiner
Grove rugbrødsboller med chiafrø og rosiner er en lækker mellemting mellem rugbrød og boller. De er fyldt med rosiner, som gør dem søde og lækre at spise i sig selv. De er dog også gode som tilbehør til mad, eller til morgenmad.
Grønkålschips
Hvis der skal snackes, er disse grønkålschips et lækkert og sundere bud. De er helt sprøde af at have været i ovnen, drysset med lidt ost og salt.
Smoothie med lakrids og spinat
En af mine favoritsmoothies er denne smukke grønne variant. Banan og mandelmælk gør den dejlig cremet, og lakridsen giver den et lækkert tvist. Virkelig værd at prøve!