Hjemmelavet chokolade med mandler – nem opskrift

Hjemmelavet chokolade med mandler og andre lækkerier er for tiden et hit, når vi skal hygge os herhjemme i weekenden. Det er sjovt at eksperimentere med at lave sine egne chokolader, og man kan variere dem uendeligt meget. Brug nogle af de nødder, du alligevel har på lager i køkkenet, og få en langt sundere – og hyggeligere – snack ud af det. Her er en nem opskrift på hjemmelavet chokolade med mandler.

Jeg er efterhånden blevet grebet af at lave mine egne chokolader, og ja indrømmet!, jeg er temmelig glad for chokolade. Men det bliver også bare skridtet hyggeligere, når man har lagt lidt kærlighed og kreativitet i at lave dem.

Brug de forskellige nødder, du godt kan lide, miks det med rosiner eller hvad du ellers har på lager. Skal der leges lidt mere, kan du også tilføje lakridspulver og tørrede hindbær eller hvad med nougat eller et lille stykke frugt? Mmm 😛

Prøv også: Hjemmelavet bounty chokoladebarer

Hjemmelavet chokolade med mandler

Du skal bruge

• mørk kogechokolade
• mandler
• forskellige nødder (fx hasselnødder, valnødder, pistacie…)
• rosiner
• evt. pynt (frysetørrede hindbær, krymmel, kokosflager)

Sådan gør du

• bland rosiner og nødder – hak med evt. en smule, hvis de er store.
• lav en vandbad, og smelt chokoladen ved svag varme.
• når chokoladen er smeltet blandes nødder og rosiner heri.
• pynt dem evt. med frysetørrede hindbær, krymmel eller kokosflager.
• fordel blandingen i små lige store portioner på bagepapir.
• stil på køl, indtil chokoladen er størknet.

TIP!

Eksperimenter med andre varianter af dine hjemmelavede chokolader. Som fx at tilføje lakridspulver og frysetørrede hindbær til chokolademassen – det er en god kombination af smage.

Chokoladerne kan også pynt på forskellige fine eller sjove måder – måske alt efter årstiden eller lejligheden? Jeg har lavet vintervarianter med snefnug af sukker på, Valentine udgaver med hjerter og sjove fastelavnsudgaver med farverigt krymmel.

Prøv også: Hjemmelavede vingummier – simpel opskrift

Temperering af chokolade

Det er altid en lidt vanskelig sag at temperere chokoladen korrekt. Hemmeligheden er, at temperaturen ikke må overstige 40-50 grader. Her er et link, hvor Mette Blomsterberg gennemgår temperering af chokolade.

Hvis chokoladen ikke rigtig vil størkne, er det, fordi den har været varmet lidt for meget op. Der er dog flere muligheder for at “snyde” lidt. Hvis du har mulighed for det, så brug en chokoladesmelter. Den kan købes i de fleste isenkrammere, og vil sørge for, at chokoladen ikke bliver for varm.

Alternativt kan man dække chokoladerne med kokos eller konfektpulver af en eller anden art. Det vil ligesom kapsle chokoladen inde, og man undgår (næsten) grisede chokoladefingre 😉

Prøv også: Figenkugler med dadler og chokolade